Neue Lebensmittel- und Getränketechnologie

Wer als älterer Mensch schon mal mit Dosen, verschweißten Fleischpackungen oder auch in Plastik verpacktem Käse gekämpft hat, um das Lebensmittel endlich genießen oder zubereiten zu können, der wird sich darüber freuen, dass die Verpackungsindustrie neue Konzepte zum Thema vorstellt.

Auf der in Köln stattfindenden Internationalen Messe Anuga FoodTec zeigt die Branche neben vielen anderen innovativen Technologien Lösungen für die Alltagsprobleme, mit denen Senioren im Umgang mit der Verpackung zu kämpfen haben.

Haptik, Schrift- und Verpackungsgröße oder eine im Alter veränderte Farbwahrnehmung machen viele der herkömmlichen Verpackungen für diese immer größer werdende Käufergruppe nur bedingt alltagstauglich. Themenschwerpunkte der Anuga FoodTec sind neben der Verpackungs- und Abfülltechnik auch die Lebensmittelsicherheit, die Hygiene, Lagerung, Umwelttechnik und Bio-Technologie.

Auch die technologischen Entwicklungen rund um flüssige oder pastöse Produkte wie Getränke, Molkerei- und Fruchtsaftprodukte oder auch Suppen werden präsentiert. Auf einem Kongress parallel zur Messe geht es nach Angaben von Buckenhüskes unter anderem auch um Convenience-Produkte als Kombinationserzeugnisse aus Fleisch- und Backwaren.

Lebensmittelindustrie will weiter investieren

In einer Sonderschau in der Halle neun wird unter nahezu realistischen Produktionsbedingungen die vollautomatisierte Herstellung und Verpackung von Würsten vorgeführt. 200 Stück pro Minute schafft die Anlage mit Einsatz von Industrie-Robotern unter Ausschaltung von Hygienerisiken und möglichen Kontaminationsquellen.

Dabei sollen alle Arbeitsschritte bis hin zur fertig bepackten und für den Weitertransport gesicherten Palette erledigt sein. Die deutschen Hersteller von Lebensmittel- und Verpackungsmaschinen nehmen eine Führungsrolle ein. Das Produktionsvolumen der Branche schätzte ein Experte der DLG am Donnerstag für das vergangene Jahr auf rund 8,7 Milliarden Euro. Die Exportquote liegt bei rund 80 Prozent, hieß es.

Mit einem Umsatz von 5,7 Milliarden Euro hatten die deutschen Unternehmen im Jahr 2004 einen Anteil von 26,8 Prozent am Welthandel mit Lebensmittel- und Verpackungsmaschinen. Für 2006 gab sich die Branche im Vorfeld der Messe optimistisch. Rund 70 Prozent aller Unternehmen des Nahrungs- und Genussmittelgewerbes wollen schließlich im laufenden Jahr weiter investieren. Auch die weitere Zunahme von Convenience-Produkten für die Verbraucher sorgt weiter für gute Stimmung.